焦点报道:豆汁和豆浆的区别(豆汁和豆浆的区别是什么)

2023-05-29 21:17:56来源:互联网


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导读

1、配料:豆浆是将大豆用水浸泡、研磨、过滤、煮沸而成;豆汁是将绿豆磨成粉,过滤掉淀粉后用绿豆渣发酵而成。

2、一般来说,豆浆是水去掉豆渣后制成的;豆汁是由绿豆渣除去淀粉和水分后发酵而成。

3、不同时期:豆汁历史悠久,最早流行于辽宋时期的北京;不过豆浆做的更早,最早的豆浆是西汉淮南王刘安做的。

4、功效不同:豆浆具有滋阴润燥、清热防暑、散寒暖胃、强身健体、防治糖尿病等功效。豆汁有养胃、解毒、清火的功效。

5、口感不同:豆汁呈灰绿色,口感酸酸甜甜带点腥味;但是豆浆是淡黄色的,味道香甜可口。

6、所以人们对豆浆的接受度要高于豆浆。

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